あがり
あがりとは、お茶のこと。
【年代】 江戸時代〜 【種類】 専門用語
あがりの解説
あがりとは寿司屋におけるお茶のことである。あがりの語源は江戸時代の遊郭（花柳界）で「最後のお茶」という意味で使われたのが始まりという説や「ウチにあがっていかないか？」といってお茶を出したからという説などあるが詳細は不明。どちらにしてもお茶は「お茶を引く」というように「引く」に通じる言葉であるため、あがりが好んで使われるようになった。あがりは本来店主や職人など店内の人間が使う言葉であり「あのお客さん、食事はあがったみたいだからお茶出して」という意味で「あがり一丁」という場合がある。こうしたことから中には知った顔で「あがりください」と言う客を嫌う寿司職人もいるので注意が必要である。
あがりの関連語
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